커피의 의학적 효과를 입증하는 도발적 주장! [커피가 죄가 되지 않는 101가지 이유]는 커피학 연구소를 세우고 커피의 의학적 효과를 밝히는 노력과 커피의 생물지표를 확정하는 일에 주력해온 두 명의 저자, 로잔느 산토스와 다르시 리마가 함께 쓴 책이다. 책은 간결한 방식으로 화학적 요소부터 건강상의 효능까지 현대 커피 과학이 밝혀낸 최신 정보를 제공하고 있다. 현대 과학의 축적된 정보는 적정량의 커피를 꾸준히 마시면 더욱 건강하게 오래 살 수 있다는 것을 알려준다. 커피는 우울증, 자살, 알코올 중독, 간경화, 성인 비만, 파킨슨병, 알츠하이머병, 통풍 같은 병을 예방해준다. 직장암, 간암, 유방암, 자궁암, 피부암 예방에도 효과가 있다. 잘 로스팅한 커피에는 심혈관계를 보호하는 성분이 생성된다. 또한 지구력 향상, 비만 예방, 충치 예방, 기관지천식 증상의 완화에 효과가 있다. 집중력과 기억력 향상에도 도움을 준다. 마법의 핵심은 로스팅한 커피 속에 들어 있는 강력한 항산화 작용이다.