지금까지 우리가 믿어왔던 건강 상식은 과연 정답일까? 저자 이서울은 이러한 상식이 잘못되었다고 반기를 든다. 그는 지금까지 여러 건강 정보를 취합하고 이를 자신의 몸에 직접 실험해보면서 인간의 몸에 가장 적합한 식단이 무엇인지 설계해왔다. 그렇게 공부하고 자신의 실험한 과학적·의학적 상식을 고스란히 담아냈다.